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介绍一下:苦茶油庖代橄榄油

健康 317次浏览 未收录

介绍一下:苦茶油庖代橄榄油

介绍一下:苦茶油庖代橄榄油

生酮饮食、低碳饮食、地中海饮食等……近年来,种种饮食法推陈出新,把很多公众搞糊涂了,究竟哪一种对照好呢?(US News and World Report)最新宣布的饮食发起排名,地中海饮食(Mediterranean diet)挤下得舒饮食(DASH diet),荣登2019最好饮食引荐宝座。

客岁是由地中海饮食和得舒饮食并列最好饮食引荐第一名,不外往年杂志找来了心血管、糖尿病、养分学、食品心理学等医疗专科人士磨练种种研讨、当局申报,检视了41种最受迎接的饮食型态,将最好饮食引荐排名第一颁给了地中海饮食,得舒饮食先前留任了8次榜首,往年则首度被挤到第二名,第三名是弹性素食(Flexitarian diet)。

最好饮食引荐榜首:地中海饮食

英文一句俗谚说You are what you eat,也就是说你怎样吃、吃什么,都邑影响你的身材,康健和饮食痛痒相关。

地中海饮食是环球着名的康健饮食范例,不但抗发炎、长命、护心,还能防失智。研讨指出,这是由于地中海沿岸住民普遍以蔬果、全谷类为主食,也吃海鲜及家禽,点心常是新颖生果,偶然品味红酒。调味上常运用橄榄油、大蒜、洋葱、番茄、坚果与迷迭香、百里香等各式新颖香草。如许的饮食富含抗氧化物、维生素、纤维,和能够或许珍爱身材免于慢性疾病的多酚类化合物(phenolic compounds),加上地中海饮食的热量大多来自于单位及多元不饱和脂肪,饱和脂肪摄获得少,因而对身心都有所助益。

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而第二名的得舒饮食,英文为Dietary Approaches to Stop Hypertension(住手高血压的饮食要领),得舒饮食是很弹性的饮食法,并未严厉限定食品,也不强调热量或养分素的掌握,而是发起公众在饮食上要晓得“趋吉避凶”,挑选富含钾离子、钙离子、镁离子等有助调控血压的养分素食品,并且削减钠离子、饱和脂肪酸及分外添加糖的食品,就能够到达掌握血压的结果

而位居第三的弹性素食,据养分师也是电视节目主持人(弹性素食饮食)作者白勒特诺(Dawn Jackson Blatner)指出,弹性素食指的是获得素食的康健优点,但不消全然摒弃吃肉。弹性素食的风潮让人们能够接收康健饮食,不需猛烈转变饮食习惯,并且吃少点肉,对情况、小我经济都好。

“这些饮食法的共同点,就是运用最低限制加工的食品,并着重在生果、蔬菜、豆类、全谷物和坚果。”内科医生Sharon Bergquist透露表现。她进一步诠释,这些最低限制加工的植物性食品对康健有很大的影响,能够或许抗发炎、抗氧化,有助于整体康健。

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地中海饮食怎样实践?

依据地中海饮食基金会(Mediterranean Diet Foundation, MDF)宣布的最新版地中海饮食金字塔,内容更相符现代人的生涯型态,个中不只细致列出种种食品的发起摄取量,也赋予公众相符现代生涯型态的发起。

金字塔的顶端是高糖高油的甜点,应当少许摄取。每周则应普遍摄取各种动植物蛋白质,一份肉类约以半个手掌为基准盘算,豆类1 份则相当于传统豆腐 2 格、盒装嫩豆腐半盒。天天应摄取乳制品 2 份,一份为240cc,坚果类的一日发起摄取量为1汤勺。生果则以2/3碗作为一份,一份煮熟的蔬菜也约是2/3碗的量。

对照迥殊的是,除天天得喝 1.5-2 公升的水,地中海饮食每周可适当饮用红酒,女性天天一杯、男性天天 2 杯,一杯红酒是 150 毫升。养分师刘婷妮说,若是想要替换成台湾版饮品,实在茶或咖啡也可行,虽是分歧种的多酚类化合物,但一样能猎取多酚物资的抗氧化优点。

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地中海饮食乍听之下很有距离感,但事实上,台湾本地食材也能到达一样结果,且蔬果品种更多,以至有些养分价值更胜地中海食材。

辅仁大学养分科学系主任骆菲莉提到,像台湾的苦茶油就与地中海经常使用的橄榄油身分种别类似,以至单位不饱和脂肪酸含量比橄榄油还高(苦茶油82.51%,橄榄油72.85%);台湾的鲭鱼、秋刀鱼、虱目鱼也含有雄厚的Omega3(鲭鱼8.10g/100g,秋刀鱼5.03g/100g),有助抗发炎;台湾蔬果品种繁多,一年四季都有分歧的适时蔬果能够挑选,且颜色愈雄厚养分愈加分。


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